على طريقة فاطمة أبو حاتي.. خطوات عمل الباذنجان المخلل في المنزل خطوة بخطوة
تبحث العديد من السيدات عن طريقة تحضير الباذنجان المخلل في المنزل، ويتجه الكثيرين من الأمهات لإعدادها في المنزل، وتعد من أهم الأكلات الشعبية، وهناك أكلات لا يمكن أن تقدم بمفردها ويتفق على هذا الأمر جميع الطبقات الاجتماعية، فعشق الأكل لا يميز بين غنى وفقير، لذلك فإن الحديث بين المصريين عن الأكل لا يشترط أن يكون على الوجبات الرئيسية أو الدسمة كالمحشى و المكرونة بالبشاميل أو الطواجن الشرقية، ففى كثير من الأحيان يكون الحديث عن المقبلات التى يكتمل بها جمال الأكلة الرئيسية.
يستعرض لكم موقع وجريدة “الطريق”، من خلال السطور التالية، اليوم نقدم لكِ طريقة عمل الباذنجان المخلل بخطوات بسيطة، حيث يمكنك تحضيرها فى مطبخك بسهولة وتحصلين على نتيجة مميزة بمذاق شهى، على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي.
المقادير:
كيلو باذنجان بحجم صغير.
4 ملاعق كبيرة من الملح.
كوب إلا ربع من الخل.
رأس ثوم مفرومة.
ثلاث قرون فلفل أخضر مفروم.
ثلاث قرون فلفل أحمر مفروم.
ملعقتان من الكمون الناعم.
كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
ربع كوب من الزيت.
ماء مغلى.
خطوات التحضير:
1- في الخطوة الأولى، قومى بغسل الباذنجان جيدًا، ثم انزعى منه العنق الأخضر وقومى بقطع شريحة بسيطة من أسفل العنق.
2- وبعدها قومي بتجهيز إناء عميق وضعى فيه الماء، ثم انتظرى، حتى يغلي وضيفي له ملعقة من الملح وأخرى من الخل، ثم ضعى الباذنجان وانتظري حتى ينضج جيدًا ويتغير لونه.
3- في الخطوات التالية، يتم عمل الحشو، ثم قومى بخلط الثوم مع الفلفل الأحمر والأخضر والكزبرة والملح والكمون والخل وقلبى جيدًا، ويمكنك وضع ربع كمية عصير الليمون.
4- بعدها قومي بتصفية حبات الباذنجان من الماء، ثم قومي باستخدم سكين بنصل رفيع وافتحي الباذنجان من المنتصف حتى يكون جاهزًا للحشو.
5- وبعدما قومي بوضع الباذنجان بشكل مميز، ثم قومى بسكب عصير الليمون عليه ثم ضعى من على الوجه باقى الحشوة وقطرات بسيطة من الزيت حسب رغبتك.
6- وبعدها قومي بحفظه داخل الثلاجة واستخدامه عند الحاجة.
اقرأ أيضاً: على غرار الفنادق الفاخرة.. 7 أفكار في الديكور لتفخيم المساحة الداخليّة
