ننشر قرار حظر استخدام الزيوت والدهون المهدرجة في التصنيع الغذائي
حصلت جريدة وموقع الطريق على نص قرار رئيس مجلس إدارة الهيئة القومية لسلامة الغذاء، بإصدار القاعدة الفنية الملزمة للحدود القصوى للأحماض الدهنية المتحولة في الغذاء بناء على خطة منظمة الصحة العالية لخفض استهلاك الأحماض الدهنية المتحولة في الغذاء.
قرار المادة الأولى
تختص هذه القاعدة الفنية الملزمة بالحدود القصوى للأحماض الدنية المتحولة الموجودة في الغذاء نتيجة هدرجة الزيوت كليا أو جزئيا بخلاف الموجودة بشكل طبيعي في الدهون من أصل حيواني.
من أهم التعريفات في القرار
الزيوت المهدرجة جزئيا
الدهون والزيوت التي تم هدرجتها ولكن ليس هدرجة كاملة لم تصل إلى التشبع الكامل على أن تكون قيمة الرقم اليودي لها أكبر من 4 جرام يود/ 100 جران زيت أو دهن.
الزيوت المهدرجة كليا
هي ناتج الهدرجة الكاملة لواحد أو أكثر من الزيوت النباتية الصالحة للاستهلاك الآدمي لتحويلها من الحالة السائلة إلى الحالة شبه الصلبة لاستخدامها في أغراض الصناعات الغذائية بحث تكون قيمة الرقم اليودي لها 4 جرام يود/ 100 جرام زيت أو جم أو أقل.
الرقم اليودي
هو كمية اليود الممتص بالجرام لكل 100 جم من زيت أو دهون ويستهد الرقم اليودي كمقياس لمستوى عدم التشبع.
وجاء في المادة الثالثة (الحظر)
يحظر على مشغلي المنشآت الغذائية استخدام الهدرجة الجزئية أو تداول أو استخدام الزيوت والدهون المهدرجة جزئيا في التصنع الغذائي.
وبالمادة السادسة أن ينشر هذا القرار الصادر في سبتمبر 2022 في الوقائع المصرية.
