قبل زحمة العيد.. إليكِ طريقة عمل كعك جوز الهند
تبحث الكثير من ربات البيوت على طرق إعداد أنواع كعك عيد الفطر المبارك خلال الأيام الأخيرة من شهر رمضان الكريم.
وخلال هذه السطور يقدم موقع "الطريق" طريقة عمل كعك جوز الهند على طريقة الشيف السوداني إبراهيم محمد.
المكوّنات:
- كيلو دقيق مخصوص
- 4 بيضات
- كوب سكر
- كوب جوز هند
- كوب زبدة أو سمن
- ملعقتين فانيليا
- ملعقتين من البيكنج بودر.
الطريقة:
- في الخطوة الأولى نضع الزبدة في وعاء على نار خفيفة حتى تذوب تماما.
- في الخطوة الثانية نضيف السكر ونقلبه جيدا مع الزبدة حتى نتأكد من ذوبانه جيدا.
- في الخطوة الثالثة نضيف البيض والفانيليا والبيكنج بودر، ثم نتابع التقليب حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض.
- في الخطوة الرابعة نضيف مقدار جوز الهند ونتابع التقليب بواسطة الملعقة، ثم نبدأ بإضافة الدقيق المنخول مسبقا بالتدريج وبهدوء.
- في الخطوة الخامسة نعجن المكونات مع بعضها البعض حتى تتكوّن لدينا عجينة ناعمة ولينة، نترك العجنية كي ترتاح لمدة ربع إلى نصف ساعة تقريبا.
- في الخطوة السادسة نبدأ بتشكيل العجينة إلى أي أشكال نفضلها، فيمكن أن نقوم بعمل أصابع متوسطة الطول، أو نقوم بعمل دوائر صغيرة، وهنا يمكن رش جوز الهند على الكعك كنوع من التزيين، ولإضافة نكهة وطعم جوز الهند ليصبح أكثر تركيزا.
- في الخطوة السابعة ندهن صينية الخبز بالزبدة أو نضع فيه ورق زبدة قبل أن نرتّب كعك جوز الهند فيها، ونرص كعك جوز الهند بالصينية، حيث نباعد بين الحبّة والأخرى.
- في الخطوة الثامنة نسخن الفرن إلى درجة حرارة متوسّطة حتى نخبز كعك جوز الهند، وندخل كعك جوز الهند إلى الفرن لخبزه لمدة عشر دقائق تقريبا أو حتى تبدأ الجوانب بأخذ اللون الذهبي الخفيف، يجب ملاحظة طبيعة كل فرن عن الآخر، كما ويجب الانتباه إلى أن كعك جوز الهند لا يحتاج إلى الوقت الكثير أثناء خبزه، وإذا تم خبزه أكثر من اللازم سيصبح الكعك قاسيا بعد أن نخرج كعك جوز الهند من الفرن نتركه ليبرد في الصينية تماما، دون أن نحاول إخراجه من الصينية وهو ساخن لأنه سوف يتكسر.
- في الخطوة الأخيرة يتم تتزيين حبات الكعك بعد خبزها بصلصة الشوكولاتة أو المربى المخففة بالقليل من الماء والفستق المجروش وجوز الهند المبشور حيث يتم توزيعها على وجه الكعك.
