رغم فوائدها المتعددة.. استشاري تغذية يكشف مخاطر السبانخ - خاص
بالرغم من الفوائد المتعددة للسبانخ، كونها تمد الجسم بعنصر الحديد وقيمتها الغذائية الكبيرة، إلا أنه تم اكتشاف مخاطر لها على صحة الإنسان.
ومن جانبه، أوضح الدكتور محمد عبد السلام، استشاري التغذية العلاجية أن السبانخ مليئة بالعديد من الفوائد، لما تحتويه من قيمة غذائية عالية، وهو ما يدفع الأمهات إلى التأكيد على توافر هذا النبات في الأطعمة.
اقرأ أيضًا: منها السبانخ.. مضادات طبيعية لمحاربة الأمراض النفسية
وأوضح "عبد السلام" لـ"الطريق" أن إعداد وجبة السبانخ وتسخينها أكثر من مرة، يسبب الكثير من الأضرار والأمراض، مبينًا أنه يُفضل تناول السبانخ دون طهي، للحفاظ على قيمتها الغذائية وعلى الحفاظ على الصحة.
مخاطر تسخين السبانخ
وبين استشاري التغذية العلاجية أن نبات السبانخ تحتوي على النترات، ومع تكرار تسخينها تتحول عناصر النترات إلى نيتريت، وهي مواد سامة، بالإضافة فقدانها فيتامين سي الحديد ومضادات الأكسدة، لذلك لا يفضل طهيها، ومن الأفضل تناولها طازجة بدون طهي.
وأشار إلى أن إعداد وجبة السبانخ مع اللبن يطلق مادة اللوتين، التي تعد من أقوى مضادات الأكسدة التي تقاوم السرطانات وتقوي المناعة.
فوائد تناول السبانخ
تعمل السبانخ على الحفاظ على صحة القلب والشرايين، كما تقلل من الإصابات بالأزمات القلبية عند كبار السن، وتقلل من التعرض لتورم الجسم عند مرضى قصور الشريان التاجي.
وتعمل السبانخ على الحفاظ على العين والبشرة والشعر، كما تحمي من الشيخوخة والإلتهابات، بالإضافة إلى دورها في تقويها جهاز المناع وتساعد على تنشيط الجسم وزيادة معدلات التركيز.
وأشار إلى أن تناول الخضراوات والفاكهة الطازجة، تساعد الجهاز المناعي على مقاومة الأمراض والفيروسات وخصوصًا "كورونا"، مناشدًا الأمهات على تشجيع الأطفال على تناول الخضراوات الطازجة، من أجل الحفاظ على صحتهم والحماية من جميع الأمراض.
