خطوات عمل كيك السوفليه الفرنسي بالبطاطس.. على طريقة هالة فهمي
تعد كيكة السوفليه بالبطاطس من أهم الوصفات المفضلة والمشهورة في كثير من المطابخ والمطاعم، وقد تهتم العديد من الأمهات على تحضيرها، نظرا لكثرة تعددها في أنواعها المختلفة، وتتميز بطعمها اللذيذ.
من خلال السطور التالية، نعرض لكم موقع وجريدة "الطريق"، كيفية عمل كيكة السوفليه الفرنسي بالبطاطس، على طريقة الشيف هالة فهمي.
المكونات:
ملعقة كبيرة من البقسماط (مطحون)
2 من حبات البيض (مفصول عن صفار البيض)
2 من حبات البطاطس (مسلوقة ومهروسة)
ملعقة كبيرة من الزبدة (مذوبة في نصف كوب حليب)
ملعقة كبيرة من الزبدة(لدهن الأكواب)
كوب من جبنة شيدر (مبشورة).
اقرأ أيضًا: منها «المخللات».. أطعمة ومشروبات تصيب المرأة بالشيخوخة
القليل من الملح عند الرغبة.
عود من البصل الأخضر (مفروم).
القليل من الفلفل الأسود عند الرغبة.
طريقة تحضير كيكة السوفليه الفرنسي بالبطاطس.
في البداية قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 220.
في المرحلة الثانية قومي بدهن قومي بدهن أكواب صغيرة من السيراميك (مخصصة للسوفليه) بالزبدة، ثم بعد ذلك غلفيها بالقليل من البقسماط، وضيفي عليها صينية الخبز، وتدخل للفرن الساخن.
وبعدها قومي بتجهيز إناء وضعي في كل من البطاطس مع جبنة المبشورة،والبصل الأخضر، وصفار البيض، والزبدة المذوبة والملح والفلفل، ثم تقلب جيداً
-وبعدها احضري إناء اخري، ثم قومي بضرب البيض (بالمضرب اليدوي)، وبعد ذلك رشي ملح حتى يتماسك قليلاً.
-وبعد ذلك ضعي البياض إلي المزيج البطاطس، ثم تقلب المقادير جيدًا بهدوء من الأسفل للأعلى.
-أخيرا قومي بإخرج أكواب السيراميك من الفرن، ثم وزعي المزيج بهم، وادخلهم للفرن مرة آخري من 15 الى 20 دقيقه حتى يصبح لونه ذهبي.
