«زي المطاعم».. كيفية إعداد الكبدة الإسكندراني في المنزل خلال دقائق

عادة ما يفضل بعض الأشخاص تناول الوجبات السريعة، وخاصة الأكلات الشعيبة، مثل الكشري والفول، وغيرها من الأطباق، وهناك من يميل لتناول الكبدة أوالسجق، لأنهم يتمتعون بمذاق خاص ولذيذ، لذلك يفضلون تناولها خارج المنزل، لاعتقادهم بأنها طعمها مختلف تمامًا عن تلك التي يتم إعدادها بالبيت.

من خلال السطور التالية، يستعرض موقع "الطريق"، كيفية تحضير الكبدة الإسكندراني في المنزل مثل المحلات والمطاعم، بسبب اعتماد العديد من الأشخاص على تناول الكبدة من الخارج، كمان أنها تحتاج للوقت والمجهود، ولكن تتطلب خطوات بسيطة، على وصفة الشيف نجلاء الشربيني، وهي:

مكونات تحضير الكبدة الإسكندراني

نصف كيلو من الكبدة

كوب صغير الحجم من الخل الأبيض

5 فصوص من الثوم المفرومة

حبة من الفلفل الحار

كمون مطحون

كزبرة مطحونة

ملح عند الرغبة

فلفل أسود

كوب واحد من الزيت النباتي

خطوات إعداد الكبدة الإسكندراني

في الخطوة الأولي، قومي بتقطع الكبدة لقطع صغيرة حتي لم تحتاج إلى القضم لتناولها.

في الخطوة التالية، قومي بتحضير وعاء على النار، ثم ضيفي كمية مناسبة من الزيت النباتي، وضعي لها فصوص الثوم المفرومة، مع التقليب المستمر لمدة 3 دقائق، حتى يذبل الثوم.

في الخطوة التالية، ضعي الفلفل الحار المقطع لقطع صغيرة إلى الثوم، وتقلب مرة أخرى، ثم ضعي فوقهما فنجان الخل الأبيض.

وبعد ذلك ضيفي الكبدة على الثوم والفلفل على النار، ومع التقليب جيدً، حتى يتغير لون الكبدة إلى الرمادي، ثم ضيفي كل التوابل من الملح والفلفل الأسود والكمون المطحون والكزبرة المطحونة، ورشة صغيرة من جوزة الطيب لا يمكن الاستغناء عنها.

وبعدها استمري بالتقليب، ثم ضعي كمية صغيرة من الماء الساخنة، ثم يترك لمدة 5 دقائق كحد أقصى، لحين تنضج الكبدة، وبعدها ارفعيها من على النار، وتقدم ساخنة في ساندويتشات من العيش الفينو أو البلدي.

اقرأ أيضا: «عشان حر الصيف».. أكلات تقلل شعورك بارتفاع درجات الحرارة