لأكلات عيد الأضحى 2023.. طريقة عمل طاجن ورق العنب بالكوارع في المنزل
يعد طاجن ورق العنب بالكوارع من المأكولات الرئيسية التي يحرص الكثيرين على تحضيرها في عيد الأضحى، وذلك لاعتبارها من الوجبات الرسمية في هذا العيد، بالإضافة إلى، مذاقها المميز الذي يفضله عدد كبير من الأفراد وفوائدها الصحية الثمينة، لهذا السبب نستعرض لكم طريقة عمل طاجن ورق العنب بالكوارع في المنزل، وفقا لشبكة just food.
مكونات عمل طاجن ورق العنب بالكوارع في المنزل
- 2 كوب من الأرز المغسول.
- 2 معلقة كبيرة من الصلصة، وعصير طماطم طازج.
- 1 حبة من البصل المبشور.
- حزمة من الشبت، والبقدونيس، والكزبرة، وأوراق النعناع.
- معلقة من الملح الأبيض، والفلفل الأسود، والكزبرة الجافة.
مكونات الكوارع
- كارع مقطع إلى مكعبات.
- كمية من الثوم المهروس حسب الرغبة.
- كمية من الصلصلة، وحبهان ومستكة، والملح الأبيض، والفلفل الأسود، وورق لورا، وكمون، وجزر، وبطاطس، والبصل.
خطوات عمل ورق العنب بالكوارع في المنزل
في البداية، نضع الورق عنب في ماء مغلي حتى يتم سلقه جيدا، ثم يخرج منها ويوضع جانبا.
نبدأ في تحضير خلطة الحشو، بوضع كمية من الزيت أو السمن في مقلاة متوسطة، ثم نضيف البصل حتى يأخذ اللون الذهبي، ونضع معجون الطماطم والعصير أيضا، مع إضافة الملح والفلفل الأسود، ومن ثم الأرز، مع الشبت والكزبرة والخضروات والنعناع.
وتغسل الكوارع جيدا بالماء والخل، ثم توضع فى ماء مغلي لمدة 5 دقائق بحد أقصى ، ويتخلص من هذا الماء.
ثم يوضع ماء فى وعاء عميق على نار متوسطة وعندما يغلى تضاف الكوارع مع البصل والجزر والكرفس والحبهان والمستكة.
عندما تغلى الكوارع، تخفض النار وتترك حتى تنضج، وقبل تمام النضج يمكن إضافة الملح والفلفل، وبعد تمام النضج ترفع من على النار وتترك حتى تبرد تماما، ثم تخلى الكوارع من العظم وتقطع لمكعبات صغيرة.
يوضع الزيت فى إناء على النار ويضاف الثوم ويقلب جيدا ثم الصلصة وربع كوب من المرق ويقلب الخليط جيدا على النار، ثم تضاف مكعبات الكوارع المخلية للخليط.
توضع الكوارع فى منتصف طاجن ورق العنب ويسقى بالمرق ويغطى ويترك على نار هادئة حتى ينضج.
قبل عيد الأضحى.. حيل بسيطة لتنظيف النجف الكريستال بطريقة آمنة
