حكاية مطعم جورج سيدهم وعلاقة «الكباب والكفتة» بالمسرحيات
جورج سيدهم هو الضلع الثالث في فرقة ثلاثي أضواء المسرح مع سمير غانم والضيف أحمد، وقدم مع الثلاثي العديد من الاسكتشات والأفلام والمسرحيات، ولكن يعد حريق مسرح "الهوسابير" من أشد اللحظات الحزينة التي مرت على "سيدهم" حتى عندما أعاد بناؤه تعرض للغدر من شقيقه الذي استولى على أموال الفرقة وهاجر إلى أمريكا حسبما ذكر سمير غانم في تصريحات تليفزيونية له.
بعد حريق المسرح كان جورج سيدهم يعاني من حالة نفسية سيئة لم يخرجه منها سوى أن يفتتح "مطعم كباب وكفتة"، وفي حوار له مع مجلة "الكواكب" روى حكاية المطعم وقال: "لم أخطط للإتجاه إلى أي نشاط تجاري ولكن أصدقائي فعلوا هذا فأنقذوني من مرحلة انهيار عصبي واكتئاب نفسي كان يمكن أن يصيبني بعد حريق المسرح، فقد استحوذ المطعم علي كل مجهودي واستنفذ طاقتي".
يقول "جورج" وقت نشر الحوار سنة 1988: "عمري الفني 28 عاما تعرضت فيها لعمليات غدر كثيرة جدا من الأصدقاء ورأيت أن الشىء الوحيد الذي لن يغدر بي هو بيع اللحمة لانها "مذبوحة"، المطعم الذي افتتحه جورج سيدهم حصل عليه كتخليص دين قبل حريق المسرح بسنوات وبعد حريق المسرح قرر بيعه، يقول: "قال لي أصدقائي أعطنا المفتاح لنعرضه على "زبون" فأعطيتهم المفتاح وبعد فترة دعوني للمحل وفوجئت بأنهم قاموا بعمل ديكورات فيه وقالوا لي أكمل التجهيزات وابدأ، واختاروا لي هذا النشاط لأنهم يعلمون أني طباخ ماهر جدا ولطعامي مذاق خاص بداية من الفول حتى الكباب".
كان مطعم جورج سيدهم في مصر الجديدة يضج بـ"الأكيلة" لدرجة أنه يعمل طوال الأسبوع ولا يوجد يوم أجازة للمحل، وعلى الرغم من اندماجه في العمل بالمطعم لم ينسى الفن، وكان يربط بين الأطعمة التي يقدمها وبين المسرحيات التي قدمها على خشبة المسرح وكان "المنيو" عبارة عن نوع الطعام ممزوجا باسم واحدة من مسرحياته على سبيل المثال "ورقة لحمة طبيخ الملائكة" على اسم مسرحيته الشهيرة أو "كفتة أهلا يا دكتور" وهي المسرحية التي شارك فيها مع سمير غانم وكانت أول مسرحية للفنانة دلال عبد العزيز، أو "كباب دكتور الحقني" على اسم اسكتش "دكتور الحقني" أو "ميني مشوي حواديت" على اسم واحدة من أجمل مسرحياته مع "الثلاثي" وهي "حواديت".
اقرأ أيضًا..
