”الفتة والكوارع والممبار”.. أشهر الأكلات فى عيد الأضحي

مع حلول عيد الأضحي المبارك 2020، وتظهر العديد من الوصفات الرائعة التى تختلف من بلد إلى اَخر، وأصبحت هذه الأكلات من أهم سمات الاحتفال بالعيد.

أشهر الأكلات العربية فى عيد الأضحي

ويعرض "الطريق" خلال السطور التالية، أشهر الأكلات العربية التى يشتهر بها عيد الأضحي المبارك، مع المقادير الخاصة به وطريقة تحضيرها حتى تقدميها للعائلة والاحتفال بالعيد معهم.

الفتة المصرية

تعتبر "الفتة المصرية" هى الوجبة الرئيسية فى عيد الأضحي، وتتكون الفتة من ثوم وسمنة وصلصة وخل وعيش محمص، وأرز، ولحمة ضاني.

ويتم سلق اللحمة، وتسوية الأرز، وتحمير الخبز فى السمن حتى يصبح مقرمشًا، ثم تحمير الثوم ووضع الخل فوقه ومرقة اللحم، ثم احضار اطباق البايركس ووضع الخبز ثم خلط الثوم ثم الصلصة، وعقب ذلك تغطية الخبز بالأرز ووضع الصلصة فوقه، وتقديمها.

الفشة والطحال

يعد طبق الفشة والطحال من الأطباق الأساسية أيضًا فى العيد، ويتكون من الفشة والطحال والماء المغلي، والخل والملح والفلفل والزيت والثوم وكسبرة وبصل.

ويتم تحضيره من خلال تجهيز وعائين بهما ماء ووضعهم على النار، ووضع الخل والبهارات وسلق الفشة والطحال، بعد السلق يتم تقطيعهم إلى قطع صغيرة، ثم تشويحها فى الزيت، وإضافة الثوم والكسبرة، بعد تشويح كل شيء يتم تقديمها.

اقرأ أيضًا: طريقة تحضير فيليه اللحم مع البروكلي بسرعة وسهولة

شوربة الكوارع

يفضل الكثيرون تناول شوربة الكوارع مع الفتة، وتتكون هذه الوصفة من كيلو كوارع، وحبهان وجوزة الطيب، ودقيق وملح وفلفل ومستكة.

ثم تنظيف الكوارع جيدًا، ونقعها فى ماء بارد مملح لعدة ساعات فى الثلاجة، ثم غسلها بالماء جيدًا، ثم إحضار إناء ووضع جميع المكونات مع الكوارع وإضافة الماء إليها حتى تغلي وتركها لمدة 45 دقيقة، وتقديمها.

الممبار

يعد الممبار أيضًا، واحداً من أكثر الأكلات شهرة لدى الجميع، ويتكون من كيلو ممبار، وملح وفلفل وثوم وصلصة طماطم وشبت مفروم، وطماطم، وأرز، وبصل وبقدونس وكسبرة مفرومين، فلفل أسود، وزيت وكمون.

يتم تحضير هذا الطبق من خلال إحضار وعاء ووضع الماء به ليتم سلق الممبار، وتقطيع جميع المكونات ووضع البهارات عليها، ثم وضعها على الأرز، ثم حشو الممبار ثم سلقه، ثم إخراجه من مياه السلق وتركه، ثم وضعه فى الزيت ليحمر ويتم تقديمه.

الرقاق باللحم

يعتبر طابق الرقاق باللحم واحدًا من الوصفات الأساسية فى عيد الأضحي، ويتكون من نصف كيلو رقاق، وربع كيلو لحمة مفرومة، وملح وفلفل وقرفة وبصل ولبن وجبنة بارميزان، وسمنة.

يتم تحضيره من خلال إحضار إناء وتحمير البصل به، ثم إضافة اللحم المفروم ووضع جميع البهارات عليه، ثم خلطه مع اللبن مع السمن وتركهم، ثم احضار صينية ودهنها سمن ووضع طبقة من الرقاق عليها ودهنها مع خليط اللبن والسمن، ثم وضع اللحم المفروم وفوقها طبقة اخرى من الرقاق وتكرار نفس الخطوات، قم وضع الصينية في الفرن حتى تحمر ثم تقديمها.