المنوعات الأحد، 2 مايو 2021 10:33 صـ بتوقيت القاهرة 2021-05-02 10:33:27

سحور 21 رمضان.. طريقة تحضير البيض بالأعشاب وسلطة الجرجير بالبيض

تعتبر وجبة السحور فى شهر رمضان المبارك من الوجبات الأساسية بجانب الإفطار وقت اَذان المغرب، ويلزم الاستيقاظ قبل الفجر من أجل تناول الطعام للحفاظ على معدلات السكر فى الدم، بالإضافة إلى أنه يحمي الشخص من الصداع الناتج عن الامساك عن الطعام والشراب لأكثر من 15 ساعة متواصلة يوميًا خلال الشهر المبارك.

وتمد هذه الوجبة الجسم بالطاقة اللازمة لإتمام أنشطته طوال اليوم خلال إمساكه عن الطعام، وتقلل من حدة الشعور بالجوع والعطش طوال اليوم.

وتعرض لكم جريدة وموقع "الطريق" خلال السطور التالية وصفة سحور يوم 21 رمضان 2021، وتتنوع مائدة السحور يوم بعد يوم خلال الشهر المبارك، وهذه المرة تشرح طريقة تحضير أكلة البيض بالأعشاب.

سحور اليوم الواحد والعشرين من رمضان

مقادير البيض بالأعشاب

4 بيضات
2 ملعقة كبيرة لبن
2 ملعقة كبيرة بقدونس "مفروم فرماً ناعماً"
ملعقة كبيرة نعناع "طازج ومفروم فرماً ناعماً"
ربع ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر "حار"
جبن موزاريلا: 2 ملعقة كبيرة "مبشور"
الزيت : ملعقة كبيرة

طريقة تحضير البيض بالأعشاب

حمّي الزيت في مقلاة على حرارة متوسّطة، ثم اخفقيه فى وعاء البيض مع الحليب، ثم نكّهي بالملح، الفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار ثمّ أضيفي البقدونس والنعناع، واخفقي من جديد حتى تتداخل المكوّنات.

بعد ذلك، اسكبي المزيج في المقلاة، خفّفي النار واتركي البيض حتى ينضج، ثم أضيفي الجبن وأغلقيها في الوسط، وإطهي لدقيقة واحدة من كل جهة ثمّ قدّميه ساخناً.

سلطة الجرجير بالبيض

- البيض : 3 حبات
- الجرجير : حزمتان
- الذرة : علبة "مغسولة ومصفاة"
- الخل الأبيض : ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- كاجو : ملعقة كبيرة "ني وغير محمص"، والفول السوداني : ملعقة كبيرة "محمص"

طريقة تحضير سلطة الجرجير بالبيض

قطعي الجرجير لقطع كبيرة الحجم، ضعيه في وعاء الخلط، ثم اقطعي البيض إلى أربع أرباع، وأضيفي الذرة المغسولة والمصفاة على الجرجير، ثم اخلطي الملح مع الخل وزيت الزيتون واسكبي التتبيلة على الجرجير والذرة والبيض بعد تقطيعه.

وبعد ذلك، حركي المكونات وزيني بالكاجو والفول السوداني وقدمي سلطة الجرجير باردة.