على طريقة نجلاء الشرشابي.. طريقة تحضير الدجاجة بالصلصة الحارة
يعد الدجاج من أكثر اللحوم المفضلة لدي العائلات لتناولها، وتهتم العديد من الأمهات بالتنوع في طريقة تحضيرها.
يعرض لكم "الطريق"، من خلال السطور التالية، كيفية عمل الدجاج بالصلصة الحارة، على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي.
مقادير الدجاج بالصلصة الحارة:
- دجاجة كبيرة الحجم، مَغسولة ومُصفاة.
- حبات من الطماطم الكبيرة، تقطع إلى شرائح.
- من حبات البصل المتوسطة، مُقطعة إلى قطع.
- حبات من الفلفل الأحمر الحار، مَنزوعة البذور.
-فصوص من الثوم الكبير، مَبشورة.
- ملاعق كبيرة من الخل.
-ملاعق كبيرة من الزيت.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة كبيرة من بهارات اللحم (7 بهارات).
- ملعقة كبيرة من الملح.
-نصف ملعقة صغيرة من البهارات الحلو مَطحون.
طريقة تحضير الدجاج بالصلصة الحارة
أولا: قومي بوضع قطع الطماطم مع شرائح البصل و فصوص الثوم والخل والفلفل الحار ومعجون الطماطم والبهارات والملح فى إناء الكَّبة، وتضرب على أعلي سرعة لمدة دقيقة أو حتى تُصبح صلصة ناعمة.
في المرحلة الثانية: قومي بإضافة الزيت مع الصلصة، ثم اخفقيها لثوانى حتى يتجانس جيداً.
ثالثا: بعدها قومي بإضافة قطع الدجاجة على صينية الفرن، ثم باستخدام آلة حادة في الأماكن المكتزة اللحم مثل الصدر والفخذين لعمل ثقوب يتم وضع التَتبيلة.
اقرأ أيضًا: 3 نصائح مهمة لتجنب زيادة الوزن بعد الزواج
رابعا: قومي بتوزيع صلصة الطماطم الحارة على قطع الدجاج، ثم افركيها جيداً باليد من الداخل والخارج حتى تُتبل بشكل تام، واتركيها على جانب.
خامسا: بعدها قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية لمدة 15 دقيقة.
سادسا: قومي بملئ زُجاجة بالماء الساخن، وضعيها فى وسط صينية فرن متوسطة الحجم.
سابعا: قومي بعد ذلك بوضع قطع الدجاج بالطول فوق الزجاج الماء، حتي تَدخل بداخلها وكأنها واقفة على أرجُلها وتَستمر على هذا الوضع.
ثامنًا قومي بتُهدأ درجة حرارة الفرن إلى أعلى من المتوسط.
تاسعًا: بعدها قومي بوضع الدجاجة على وضعها القائم على أول رف من الفرن، واتركيها لمدة ساعة أو حتى تَنضج الدجاجة جيداً.
أخيرًا: قومي بعد ذلك بغلق النار داخل الفرن، واتركي الدجاجة لمدة 10 دقائق أخرى، ثم تُقدم على الاكل.
