كيف تتناول الفسيخ والرنجة في عيد الفطر بأمان وبدون مضاعفات؟
يرتبط تناول الأسماك المملحة من الفسيخ والرنجة والملوحة مع المصريين في مناسبتين أساسيتين هما شم النسيم وعيد الفطر المبارك، ونظرًا لأنّ عيد شد النسيم هذا العام أتى في شهر رمضان فلم يستطيع عدد كبير من المصريين تناول الأسماك المملحة، لذا ينتهز الكثيرون فرصة عيد الفطر لتنولها.
وتعليقًا على ذلك، قال الدكتور شهاب صلاح، أخصائي العلاج الطبيعي والتغذية، إنّه يجب علينا التأكد من صلاحية وطرق تخزين الأسماك المملحة (الفسيخ والرنجة والملوحة) قبل تناولها.
علامات فساد الأسماك المملحة
وبيّن «صلاح» خلال حديثه لـ«الطريق» أنّه من ضمن العلامات التي توضح فساد الأسماك المملحة، أن يكون جلدها مجعدًا وباهتًا، وذو رائحة نفاذة، وكذلك وجود عين السمكة غائرة ومغطاة باللزوجة.
وأوضح أخصائي العلاج الطبيعي والتغذية، أنّه توجد نصائح على راغبي تناول الأسماك المملحة في عيد الأضحى اتباعها وهي:
- تنظيف الأسماك المملحة جيدًا عن طريق قطع الرأس والذيل ونزع الأحشاء كاملة.
- النقع في وعاء به ماء وليمون لتخفيف ملوحة الأسماك المملحة.
- شرب كميات كبيرة من الماء للمساعدة في تخليص الجسم من الأملاح الزائدة.
- كذلك ينصح بتناول البصل والليمون كونهما مطهرات طبيعية للجهاز الهضمي.
واختتم «صلاح» بأنّه إذا كان الشخص يعاني من أمراض ضغط الدم المرتفع أو ضيق في الشرايين أو مشاكل طبية بالكلى عليه تجنب تناول الأسماك المملحة حتي لا يصاب بمضاعفات خطيرة، خصوصًا على الكلى التي تجد صعوبة في تخليص الجسم من الأملاح الزائدة.
اقرأ أيضًا: حديقة الحيوانات ونزهة نيلية.. أرخص أماكن التنزه في عيد الفطر
