على طريقة الشيف مروة الشافعي.. كيفية عمل البليلة في المنزل
تعتبر البليلة من أسهل وألذ الوصفات، والتي تبحث عنها عدد كبير من الأمهات على التنوع في أشكالها، والتي يفضلها البعض، كما تعددت فوائدها، حيث تساعد على تحسين جهاز المناعة، وتعزيز قوة كرات الدم البيضاء، ما يساعد في الحماية من الإصابة بالفيروسات، كما تعتبر من أهم الحلويات المُتعارف عليها في الشّرق الأوسط.
والبليلة هي حبوب الحمص المسلوقة والمُضاف إليها الكمّون والملح، لكن في مقالنا هذا ما نقصده هو الحبوب القمح المغليّة بالحليب، وهي نوع من أنواع الحلويّات الشعبيّة المعروفة في مصر، والفرق بين البليلة والعاشورة المصريّة، هو وجود النشا في مُكوّنات العاشورة، وتُعرَف البليلة بقيمتها الغذائيّة العالية نظرا لوجود القمح والحليب فيها بشكل أساسيّ.
يرصد لكم موقع وجريدة "الطريق”، من خلال السطور التالية، طريقة عمل البليلة في المنزل، على طريقة الشيف مروة الشافعي.
المقادير:
كوب ونصف من القمح المصري والقمح المقشور.
أربعة أكواب ونصف من الحليب السّائل.
كوب من السكّر.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
كوب من جوز الهند.
نصف كوب من القشطة.
عسل ومكسرات مُشكّلة للتّزيين.
خطوات تحضير البليلة في المنزل:
انقعي القمح بالماء مدة عشرة ساعات قبل البدء بتحضير البليلة.
في الخطوة الأولي قومي بوضع القمح في إناء حتّى يُغمَر بالماء، ثم ضعيه على النّار، حتّى ينضج تماما ويتشرّب ماء السّلق.
وبعدها قومي بسكب السكّر بعد السّلق بالماء، ثم يترك لبضع دقائق على النّار، ثم اتركي القمح داخل الوعاء، وبعد ذلك يغطّي لمدّة كافية.
في المرحلة التالية، يتم فتح حبّات القمح في هذا الحالة تكون البليلة جهزت، ويمكن إضافة الحليب إلى وعاء القمح بكميّة كافية، مع إضافةً الفانيلا وجوز الهند، ثم يترك على النّار ليغلي على نار مُتوسّطة، مع التّقليب المُستمر،ّ حتّى لا يلتصق القمح بقاع الوعاء.
وبعدها قومي برفع المزيج منه على النّار، ثم ضيفي مِلعقةً صغيرةً من القشطة بكل كوب من أكواب التّقديم، ثمّ اسكبي البليلة في الأطباق وهي ساخنة لتذوب القشطة مع الحرارة.
وأخيرا قومي بترك الأطباق مدة خمس عشرة دقيقة لتأخذ حرارة الغرفة، ثمّ رشّي كميّةً من المُكسّرات وجوز الهند المبشور على الوجه، ثم يتم التقديم.
اقرأ أيضاً: على طريقة علاء الشربيني.. طريقة عمل الاستاكوزا في المنزل
