فطارك عندنا من السعودية.. عمل ثريد اللحم السعودي
حيرة كبيرة تنتاب ربات البيوت كل يوم وخاصة في شهر رمضان الكريم، ودائما ما يحرصن على إعداد الطعام، ويقدم "الطريق" عمل ثريد اللحم، وتعد هذه الوجبة من أشهى الأكلات السعودية الشهية التي يفضلها الكبار والصغار لأنها ذات طعم مميز.
المقادير
اللحم :
2 ملعقة كبيرة زبدة
700 جرام لحم ماعز بالعظم
قرن فلفل حار
2 عود قرنفل
2 حبة هيل
اقرأ أيضًا:فطارك عندنا.. طريقة عمل كبسة الدجاج مع الحمص داخل المنزل
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
مقادير الصوص :
2 ملعقة كبيرة زبدة
فص ثوم مهروس
بصلة مفرومة
2 ملعقة صغيرة ملح
قرن فلفل حار
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
ملعقة صغيرة عصير ليمون
كوب فاصوليا خضراء
حبة بطاطس مقطعة مكعبات
كوب قرع مقطع مكعبات
كوب كزبرة خضراء مفرومة
4 ملاعق كبيرة معجون طماطم
1 حبة لومي
2 رغيف خبز عربي مقطع
طريقة التحضير
سخني الزبدة في قدر واسع على نار متوسطة وأضيفي الفلفل الحار والقرنفل وحبات الهيل والكركم والبهارات واخلطي.
أضيفي قطع اللحم وقلبي حتى يصبح بني اللون.
اغمري اللحم بالماء وغطي القدر واتركيه حتى يغلي ثم خففي النار واتركي القدر لمدة ساعة حتى ينضج ثم صفي اللحم من المرق وضعيه جانبا مع الاحتفاظ بالمرق.
طريقة تحضير الصوص:
سخني الزبدة في قدر على نار متوسطة وأضيفي البصل والثوم ومعجون الطماطم والملح والزنجبيل وقرن الفلفل الحار والبهارات وقلبي لدقائق.
أضيفي البطاطس والقرع والفاصوليا واللومي وقطع اللحم وقلبي بحرص.
أضيفي مرق اللحم واتركي المزيج على النار لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج الخضار.
أضيفي عصير الليمون وغطي القدر واتركيه لمدة 15 دقيقة على النار.
في وعاء التقديم ضعي الخبز المقطع.
اسكبي المزيج في طبق التقديم وزينيه بالكزبرة المفرومة وقدميه ساخنًا.
