خطوات عمل المندي بالدجاج والبرتقال.. على طريقة الشيف حسن
يعد الأرز المندي من أهم الأكلات الرئيسية والمفضلة لدي الكثير من العائلات لتناولها، ويعتبرمن الأطباق التي توضع على مائدة الطعام، وتهتم الأمهات على التنوع في تحضيره بطرق مختلفة بالبرتقال.
يستعرض لكم موقع وجريدة"الطريق"، من خلال السطور التالية، كيفية عمل المندي بالدجاج والبرتقال، على طريقة الشيف حسن.
المكونات:
واحد كيلو من الدجاج (مقطع)
- 2 من حبات البصل (مقطع)
- الثوم : رأس واحدة من فصوص الثوم (كامل)
- القليل من الفلفل الأسود
- القليل من هيل عند الرغبة
- 1 حبة برش البرتقال
- القليل من الزعفران
- القليل من ماء الورد عند الرغبة
- 2 من حبات الفلفل الأخضر
- 2 كوب من الأرز
- زبيب عند الرغبة
- البصل : 2 حبات من البصل (محمر)
اقرأ أيضًا: شاهد.. شابة تنجب 22 طفلًا رغم عدم تخطيها الـ24 عاما
طريقة تحضير المندي بالدجاج والبرتقال
-في البداية قومي يتحمس البصل مع القليل من السمن، حتى يتغير لونه، ثم ضعي دجاج بالجلد ومقطع نصفين وضيفي عليه رؤوس الثوم والهيل معا، وبعد ذلك ضعي القليل من البهارات المندي، ثم وبشر برتقالة وملح، مع إضافة ماء ساخن واتركيها حتي تغلي تستوي.
-في المرحلة الثانية قومي بوضع الأرز وينفع في الماء الورد
والهيل والزعفران، ثم اتركي يغلي حتى تنشف الماء، وبعد ذلك ضيفي الفلفل الحار ويغطي يترك على نار هادئة حتى ينضج، ثم يدهن الدجاج بمنقوع ماء ورد وزعفران والهيل، وبعدها رشي عليه القليل من البهارات المندي وزيت الزيتون وحمريه بالفرن وبعدها أضيفيه فوق الأرز.
-وأخيرا ضيفي كل من الزبيب و البصل المحمر معا، ومع البعض من بشر البرتقال، وضيفي الدجاج حضري فحمة وبخري الأرز بالفحمة، ويوضع بعد ذلك في فنجان فيه زيت وضعي الفحمة وأغلقي عليه.
