بالزعتر والجبنه.. تعرف على طريقة عمل المسقعة البيضاء

تعتبر أكلة المسقعة من أشهر الأكلات الشعبية بمصر، والتى لها طابع خاص بمذاقها المميز، ولكن هناك طريقة أخرى للمسقعة تختلف تماما عن طريقة التحضير للوصفة التقليدية، وهى تختلف من الصوص الأحمر إلى الصوص الأبيض وتسمى بالمسقعة البيضاء.

ظهر الشيف عماد الخشت ببرنامجه على قناة سى بي سى سفرة، ليحضر الوصفة الابتكارية للمسقعة بتكات جديدة وبصوص البشاميل الأبيض بعيداً عن صوص الطماطم.

مكونات المسقعة البيضاء

_4 باذنجان رومى كبير.

_1/4 كوب زيت زيتون.

_3 ملاعق ثوم ناعم

_ملح وفلفل

_2 ملعقة زيت زيتون.

_ملعقة ثوم مفروم خشن.

_2 ملعقة دقيق.

_ 2 كوب لبن.

_ ملعقة زعتر طازج.

_3 ملاعق جبن رومى مبشور.

_ملعقة بابريكا.

طريقة تحضير وصفة المسقعة البيضاء

_خلط الثوم الناعم مع نصف كوب من زيت الزيتون ورشة ملح بكبة الخلاط.

_ تصفية الخليط وبالفرشاة نضع من سائل خليط الزيت والثوم ندهن على شرائح الباذنجان.

_ثم تشويح الباذنجان فى طاسة على النار.

_وفى طاسة أخرى نضع خليط الزيت المتبقى على النار ونضيف له الثوم الخشن حتى يصبح لونه ذهبى.

_ثم يضاف الثوم الناعم ويتم التقليب.

_ وبعد اصفرار الثوم يتم وضع الدقيق ويقلب حتى يكتسب لون، ثم يضاف له اللبن والملح والفلفل الاسود والزعتر.

_يتم خلط الصوص الابيض جيدا ويقلب حتى يصبح بقوام مناسب.

_ وضع شرائح الباذنجان المقلية فى قالب فرن ثم يضاف لها الصوص الأبيض والجبنة المبشورة وبابريكا على سطحها.

_ثم تدخل الفرن على درجة حرارة عالية.