خطوات عمل بابا غنوج بالطحين على طريقة فاطمة أبو حاتي

تبحث الكثير من السيدات لمعرفة طرق متنوعة في أشكال وأصناف الأكلات، ومنها سلطه البابا غنوج، من أهم وأنواع السلطات، التي تقدم بجانب العديد من الأكلات وخاصة المشاوي والاكلات شعبية، فطعمها المميز يغني عن أي سلطة أخرى.

لذلك يستعرض لكم موقع وجريدة «الطريق»، من خلال السطور التالية، كيفية عمل بابا غنوج بالطحينة بوصفات متنوعة، على طريقة الشيف فاطمة ابو حاتي.

مقادير بابا غنوج

1 كيلو من ‏الباذنجان الرومي متوسط الحجم

1 كوب من الطحينة الخام

1 ملعقة صغيرة كمون

نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

2 ملعقة كبيرة من الخل

1 ملعقة صغيرة شطة

3 ملاعق كبيرة زيت

1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم

ملح حسب الرغبة.

خطوات التحضير:

في الخطوة الأولى قومي بتسخن الفرن إلي 180 درجة مئوية، ثم بعدها قومي في البداية بعمل شقوق في الباذنجان بالسكين من جميع الجوانب، وبعد ذلك قومي بتبلي الباذنجان بالملح والفلفل والزيت، ثم ضيفها صينية خبز.

في المرحلة التالية، قومي بشوي الباذنجان في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريباً، حتى يصبح طريًا جدًا

وبعدها قومي بوضع كل من الماء، حتى تعطيك قواما مناسبا، ثم يضاف الفلفل الحار والألوان والبقدونس والثوم والشبت ويقلبوا جيدا مع بعض.

وبعدها قومي بتقسيم الباذنجان من النصف وانزعي القشرة المحروق، وضيفي اللب في خلاط الطعام، ونضيف الطحينة والخل والليمون والثوم.

وبعد ذلك قومي يتبل بالملح والكمون والشطة والكزيرة ويخلط جدًا حتى تصبح المكونات متجانسة.

ثم بعد قومي برفع الصينية عن الفرن، ثم يترك لتبرد، ثم في وعاء عميق ضعي كلا من الطحينة والخل والملح والكمون وعصير الليمون والكزبرة.

أخيرا قومي عند تحضير بابا غنوج بالطحينة هي إضافة الباذنجان وتقليبه جيدا مع باقي المكونات، ثم يقدم وعلى الوجه زيت زيتون.

اقرأ أيضاً: طريقة عمل طبق سمك السلمون بالصوص الأبيض في المنزل