الحاتي في بيتك.. طريقة عمل كفتة البرغل بطعم مختلف
يريد الكثير عمل الأطعمة داخل المنزل ولكن تختلف الأطعمة من مطعم لآخر.
وتقدم "الطريق" طريقة عمل كفتة البرغل بطعم وريحة الحاتي.
المكونات
كيلو لحم كندوز مفروم مرتين
كوب برغل مغسول ومصفى من ميته
ملعقة صغيرة ملح ممسوحه أو حسب الرغبه
ملعقة كبيرة فلفل إسود مطحون
بصلتين مبشورتين
ملعقة كبيرة بابريكا
اقرأ أيضا: طريقة عمل مقرمشات الشاي في المنزل
4 ملاعق كبيرة دهن مفروم (أو 150 جرام)
ملعقة صغيرة بيكينج بودر
قطعة فحم + قطعة فويل + 3 أو 4 نقط زيت
طريقة التحضير
نضع البصل المفروم والدهن المفروم والملح والفلفل الإسود المطحون والبابريكا والبيكينج بودر في إناء ثم يتم خلطهم جيدا ثم يتم وضعهم في الثلاجة لمدة ساعة حتى يمتص البرغل مياه البصل وياخذ طعم الدهن.
وبعد مرور ساعة احضري اللحم المفروم وقومي بخلط اللحم مع الخليط بشكل جيد ليكي يصبح ملمسه ناعم كعجينة الكفتة ثم قومي بعمل حفره وسط العجينة وضعي طبق صغير إستانلس أو ألومنيوم أو قطعة الفويل، ويتم وضع 3 أو 4 نقط زيت، وضعي الفحم بعد إشعاله داخل الزيت، ثم غطى عجينة الكفتة بسرعه وانتظرى 10 دقائق.
- قومي بتقطيع العجين على شكل أصابع الكفتة بالحجم المناسب لكى.
- قومي بتسخين الفرن وضعي الكفتة داخل الفرن على الرف الأوسط ثم قومي بتشغيل الشواية.
