فطارك عندنا.. طريقة عمل الصفيحة الشامية
خلال رمضان تقع الكثير من الأمهات وربات البيوت في حيرة من اختيار أصناف الطعام للإفطار والحلو، لذلك يقدم "الطريق" طريقة عمل حلويات، وعصائر، ووجبات داخل المنزل، من أشهر العصائر، والوجبات، والحلويات التي تتميز بالمذاق الخفيف والشهي ويفضلها الكبير والصغير.
يقدم "الطريق" اليوم الثالث والعشرين من شهر رمضان المبارك طريقة عمل الصفيحة الشامية، وتعد الصفيحة الشامية من أكثر الأكلات الشامية التي تعطي نسبة عالية من الفوائد للجسم، وله مذاق مميز ولذيذ ومنعش، ويفضلها الكبار والصغار، إليكم طريقة سهلة ليتم تحضيره داخل المنزل.
المقادير
العجين :
كوب ونصف ماء دافي
ملعقة كبيرة خميرة الفورية
ملعقة كبيرة سكر
5 اكواب دقيق
نصف كوب لبن زبادي
ملعقة كبيرة ملح
ربع كوب زيت نباتي
اقرأ أيضا: فطارك عندنا.. طريقة عمل كباب حلة داخل المنزل
مقادير الحشوة :
3 حبات طماطم مقشرة ومفرومة
3 حبات بصل
نصف كوب بقدونس مفروم
5 فصوص ثوم
500 جرام لحم مفروم
ثلث كوب زيت زيتون
ملعقة كبيرة دبس فليفلة
2 ملعقة كبيرة دبس رمان
ملعقة كبيرة معجون طماطم
ملعقة صغيرة فلفل أسود
معلقة صغيرة فلفل أبيض
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة ملح
اقرا ايضا:
طريقة التحضير
تحضير الحشوة:
قطعي البصل أرباع وضعيه مع الثوم في محضرة الطعام.
أضيفي الطماطم المفرومة والبقدونس واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً.
ازيلي الخليط وضعيه في طبق ثم أضيفي اللحم المفروم ودبس الفليفلة ودبس الرمان ومعجون الطماطم والملح والفلفل والبابريكا والفلفل الأبيض وزيت الزيتون واخلطي المزيج حتى يصبح متجانساً.
تحضير العجينة:
اخلطي الماء مع الخميرة والسكر في وعاء وأضيفي كوب ونصف من الدقيق واخلطي جيداً ثم غطي الوعاء واتركي المزيج لمدة 20 دقيقة.
أضيفي اللبن الزبادي والملح و 3 أكواب من الطحين والزيت النباتي واعجني لمدة 10 دقائق ثم أضيفي باقي كمية الدقيق وغطي العجينة واتركيها لمدة ساعة حتى تتحمر.
قسمي العجينة إلى كرات صغيرة ثم ضعيها في صينية وغطيها واتركيها لمدة 10 دقائق.
مدي كرات العجين على سطح مرشوش طحين بالشوبك لدوائر طولية بسماكة قليلة ووزعي الحشوة فوقها.
سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وضعي الصفحية بالمقلاة لمدة دقيقتين حتى تتحمر من القاع ثم انقليها لصينية.
أدخلي الصينية للفرن على حرارة متوسطة لمدة 3 دقائق وقدميها ساخنة.
