طريقة عمل بطاطس فريسكاس من الشيف فاطمة أبو حاتي
تعتبر البطاطس فريسكاس من العناصر المهمة التي تقدم على وجبة الإفطار، ويمكن تحضيرها بطعمها المقرمش، الذي يشبه ما يقدم في المطاعم.
يستعرض لكم موقع وجريدة "الطريق" خلال السطور التالية، كيفية تحضير البطاطس الفريسكاس، على طريقة الشيف فاطمة ابو حاتي.
المقادير:
-3شرائح من البطاطس
- كوب واحد من الدقيق
- ملعقة كبيرة من النشاء
- ملعقة صغيرة من بيكنج البودر
- ملعقة صغيرة من الملح
- القليل من الكمون
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- ثلث كوب من الماء
- 2كوب من الزيت (القلي)
طريقة عمل بطاطس فريسكاس
في البداية تغسل البطاطس في الماء جيداً ثم قومي بتقشير ها وتقطعيها لأصابع طويلة ومتوسطة الحجم.
وبعدها تجهز إناء متوسط به كمية من الماء ثم ضيفي له أصابع البطاطس وويترك الوعاء على النار لمدة 10 دقائق حتى تسلق البطاطس.
بعدها ترفع إناء البطاطس من ماء السلق وتترك حتى تتصفى تماماً.
في إناء آخر قومي بتحضير تتبيلة البطاطس الفريسكاس، من خلال وضع الدقيق والنشا والبيكنج باودر والملح والكمون والبابريكا معا ويتم التقليب.
وقومي بعد ذلك بإضافة الماء لخليط التتبيلة مع التقليب باستمرار حتى تتكون عجينة سائلة.
ثم بعدها قومي بتقليب البطاطس في التتبيلة بحرص ثم تترك داخل البراد لمدة 30 دقيقة حتى تتشرب التتبيلة.
قومي بتجهيز مقلاة القلي ويضاف لها القليل من الزيت وتوضع على النار حتى يسخن الزيت.
أقرأ أيضًا: 3 أشياء تساعدك على التخلص من القلق والاكتئاب.. منها الرقص
وبعدها توضع أصابع البطاطس داخل مقلاة القلي مع التقليب باستمرار حتى تنضج ويصل لونها إلي اللون الذهبي.
ترفع البطاطس من على النار وتوضع في منايل مطبخ حتى تتخلصي من الزيت الزائد.
واخيرا ضيفي شرائح البطاطس الفريسكاس في إناء وتقدم مع الصوص.
