خطوات عمل دجاج مدخن على الفحم بطريقة علاء الشربيني

تعد طريقة الدجاج المدخن علي الفحم من أهم الأطباق الشهية والمفضلة لدي الكثير من العائلات، لاحتوائها على عناصر غذائية مفيدة للصحة، ولذلك تهتم العديد من السيدات على تحضيرها.

ويستعرض لكم موقع وجريدة "الطريق"، من خلال السطور التالية، كيفية تحضير الدجاج المدخن على الفحم بالفرن، على طريقة الشيف علاء الشربيني.

المقادير:-

- واحد دجاج كبيرة الحجم تقطع إلى 6 قطع.

- 1 من شرائح البصل المفروم.

- 3 من فصوص الثوم المفروم.

- 2 ملاعق كبيرة من معجون طماطم.

- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

- واحد ونصف ملعقة صغيرة من الملح.

- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

- نصف ملعقة صغيرة من هيل مطحون.

- ربع ملعقة صغيرة من قرنفل المطحون.

- 1 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم مجفف.

- 1 قطعة فحم مشتعلة.

- 1 من حبة بصل صغيرة.

اقرا ايضا: *الطريق*: «ماما مون» مرشدة سياحية صينية عمرها 77 عاما وتتحدث 11 لغة

طريقة تحضير الدجاج المدخن علي الفحم في الفرن

أولا قومي بوضع كل من الثوم ومعجون الطماطم والبصل والزيت والفلفل الاسود والكمون والهيل والقرنفل معا في إناء عميق ثم اخلطيهم جيدا.

في المرحلة الثانية بعدها قومي بوضع كل من قطع الدجاج مع المزيج، ثم اخلطيها بشكل جيد، ثم ضيفي الدجاج في الثلاجة لمده 3 ساعات حتي تتدمج بالتتبلية.

وبعدها قومي بإشعل قطعة الفحم على النار، ثم ضعيها داخل شرائح البصل الصغير، وقومي بوضعها في صينية فرن.

قومي بوضع قطع الدجاج بالصينية حول قطعة الفحم، وبعد ذلك ضعي في الصينية ورق الفويل، ثم تغلق بشكل جيد، وادخلي الصينية بالفرن الساخن على درجة حرارة 250 درجة حتي تنضج.

- ثم تقدم مع الأرز والسلطات.